Raza Retinta

Raza Retinta

La Retinta, constituye la raza bovina autóctona por antonomasia del cuadrante suroccidental de la Península Ibérica, Extremadura y Andalucía representan el área principal de distribución, si bien se encuentran presentes ganaderías selectas también en Baleares, Castilla León y Cataluña.

Su hábitat natural, la Dehesa constituye un sistema silvopasoral único en el mundo, en el que junto con el cerdo ibérico y la oveja merina, la raza Retinta contribuye al equilibrio de este ecosistema y juega un papel determinante como modeladores de la vegetación.

Hoy en día, la raza Retinta es ejemplo de sistemas productivos, respetuosos con el Medio Ambiente, y su patrimonio genético elemento imprescindible dentro de la familia de las razas autóctonas españolas.

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La raza Retinta es un bovino de aptitud eminentemete cárnica, y “Carne de Retinto” el dispositivo que la representa.

Su carne es roja, tierna, jugosa y posee una exquisita sapidez que le ha hecho destacar sobre otras razas en concursos y valoraciones sensoriales realizadas mediante cata a ciegas.

La alimentación natural a base de los frutos que la dehesa ofrece en las distintas estaciones, la alimentación durante el cebo con piensos a base de productos vegetales, el manejo y cría en sistemas extensivos y las características genéticas de la propia Retinta son la base de la excelente calidad de la carne de esta raza.

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www.retinta.es